Champagne Pol Cochet

Un style ciselé

La Maison Pol Cochet, familiale et indépendante, peut poursuivre la sélection d’excellents crus pour assurer les meilleurs assemblages, en laissant à ses cuvées tout le temps nécessaire à un épanouissement optimal, dans la tradition de son fondateur.

Sous l’influence de son chef de cave Jean Pierre Valade, œnologue, qui a prodigué pendant 20 ans ses conseils aux meilleurs producteurs champenois, les crus sont vendangés et vinifiés séparément afin de respecter la typicité de leurs origines.

jeanpierrevalade

Les 2 cépages Chardonnay et Pinot Noir sont présents sur l’ensemble du vignoble.

La maison a fait le choix d’assurer un dosage minimal de ses cuvées afin de laisser éclater toute la pureté du Chardonnay, qui apporte des notes fraîches, raffinées, et la structure, la puissance du Pinot Noir.

Ainsi, les Champagnes du Domaine se distinguent par leur grande finesse et leur complexité naturelle.
Etre au plus près de la richesse apportée par la nature, tel est le parti pris de la Maison Pol Cochet qui propose désormais à ses clients une cuvée issue de l’Agriculture Biologique.