• Fr
  • En
  • Une histoire
    • Une histoire de famille
    • Un héritage perpétué
  • Nos Champagnes
  • Nos partenaires
    • Cavistes
    • Restaurateurs
    • Domaines associés
    • Cartographie
  • Contactez-nous !
Champagne BIO brut symbiose

Champagne BIO Brut Symbiose

Télécharger la fiche PDF Acheter ce Vin

Cépages:

Pinot Noir

Chardonnay

Vinification:

La récolte est réalisée à la main, à maturité optimale.

Les grappes sont pressées progressivement afin d’éviter la coloration des jus de Pinot Noir.

La fermentation alcoolique est accomplie lentement, en cuves inox thermorégulées, pour conserver le caractère spécifique de chaque parcelle.

La fermentation malolactique est ensuite réalisée.

La mise en bouteille est suivie d’un élevage sur latte d’une durée supérieure à 15 mois.

L’ajout d’une liqueur, faiblement dosée en sucre (7 g/l), lors du dégorgement permet à ce Champagne d’exprimer tout son caractère.

Dégustation:

Belle couleur jaune pâle, des bulles fines.

Le nez est dominé par des arômes d’orange et de miel. Il évolue ensuite vers des notes d’agrumes, de mangue et de mandarine.

La bouche est vive, révélant des saveurs de crème vanillée et citron meringué, pour évoluer vers des notes de citron jaune. La fin de bouche est longue et persistante.

Température de dégustation : 12 °C

Accrods culinaires:

Un Champagne qui pourra être servi à l’apéritif, avec une sole meunière ou une tarte au citron meringuée.

Champagne Pol Cochet
Eric PETITJEAN
64 rue de Champrot - 51200 EPERNAY
contact@champagne-pol-cochet.com
Tél. +33 (0)6 85 05 54 63
France & Export - Latitude Wine
902 Chemin de la Combe - 84380 MAZAN
latitude-wine@orange.fr
Tél. +33 (0)4 90 66 37 48
Restons connectés !

  • Une histoire
  • Nos Champagnes
  • Nos partenaires
  • Contactez-nous !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
© Ugocom / Paris - Avignon
Création Site Internet - Agence de Communication